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卫龙辣条变迁史:“小食代”背景下的“大格局”

2022-05-13 01:57 出处:网络整理  人气:145℃ 

还记得那个边吃着辣条,边比拼卡牌武力值的孩提时代吗?

在很多80后,90后的记忆当中,辣条可以说是一个令人耳熟能详的存在,在小卖部的门口,每逢下课和放学,就会挤满前来购买五毛钱的辣条解馋的小伙伴们,吃一口香一口,吃一袋想一袋,唇齿之间都是满满的幸福味道,是记忆中永远无法抹去的美好片段。

都说舌头上的味蕾是有记忆的,尽管光阴流转,四季更替,但当人们品尝到旧时的味道,那些被岁月埋藏的情感便迸然而出。《乐游原》女主角景甜就曾在综艺节目上表示,自己在情绪不好时就靠吃辣条解压,可见,辣条这种脍炙人口的中国小吃,在这个忙碌的时代已经不仅仅是一种爽口零食,而是被生活赋予了更加特殊的意义。

卫龙辣条变迁史:“小食代”背景下的“大格局”

而作为辣条行业的领跑者,卫龙的名字在行业内无人不知,无人不晓。凭借其以经典产品打下的扎实口碑,卫龙近年来的发展状况甚是喜人,市场占有率牢牢把持行业首位,过往三年年复合增长率高达22.4%,成为新消费语境下休闲零食赛道的一股中坚力量。

传承与创新:“小食代”下的“大格局”

作为中国辣条行业的“扛把子”,卫龙诞生直至发展壮大的经历,可谓曲折而传奇。

从最开始的时候,创始人在街边吃了一碗牛筋面,发现了巨大的商机,然后开始深入调研和打磨这个品类,最终经过反复的试验和改进,终于生产出了经典口味的大面筋,并将“卫龙”品牌做大做强,成为一块享誉海内外的金字招牌,成为继老干妈之后名扬海外的国民级民族品牌。

“传承”与“创新”始终是贯穿卫龙整个发展历史的关键词。从第一根辣条诞生之初,卫龙就始终坚持以“口味为王”的理念,通过对传统工艺的匠心钻研与传承,源源不断向市场输出有着“老字号”品质的产品。而面对食品行业愈演愈烈的消费升级趋势,卫龙亦积极顺应消费者需求的变迁,将创新思维融入到研、产、销等各个环节,不断调整产品结构,建立日趋丰富的产品线,以全新的产品精准狙击消费者的味蕾。

2010年卫龙迎合年轻人的喜好,推出一款“明星产品”亲嘴烧,在业内收获了更加强烈的辨识度。此外,卫龙还有“魔芋爽”、“风吃海带”等四大系列几十种产品,为消费者提供了多样化的口味选择。不久前,卫龙辣条更是荣登美国奢侈食品榜,甚至在BBC纪录片里,几位主持人都强烈推荐,把辣条列为了外国年轻人必须体验的中国小吃。

“一方面,我们十分注重对传统工艺的传承,专注于产品制作的每一个细节,同时我们也在不断创新研发子品牌,推出了一些多口味、小包装的休闲食品品类,以满足年轻消费者的多元化需求。”卫龙集团营销部门工作人员表示。

“亲嘴烧”只是卫龙进行产品、品牌升级的一个缩影。威龙食品抢占休闲零食行业细分赛道,一方面是牢牢把握休闲零食的定位、选择重点切入有核心产业竞争力的面制品品类,另一方面也是抓住“健康消费”的风口,增加对健康类食品的覆盖与渗透,以满足新消费趋势下人们对于“吃得健康”的需求。

卫龙辣条变迁史:“小食代”背景下的“大格局”

展望未来,积极拥抱“新零售”与新兴渠道,推动全渠道、全品类持续整合,是卫龙坚定不移的发展方向。2015年以来,卫龙相继入驻淘宝、京东电商渠道,在线上市场的占有率持续提升,成为新一代休闲食品的代表。各种产品与营销的不断创新,促进整个卫龙品牌在国内外的爆发,实现了街边零食到国民品牌的蝶变!

另一方面,卫龙从国内走向国际,从“街边的辣条”一路披荆斩棘成为“世界的辣条”,完成如此亮丽的转型,与其对产品工艺和质量标准的严苛追求密不可分。

卫龙始终专注于辣条产品的质量升级,从原料端保证卫龙辣条原料的安全性。卫龙坚持农产品原产地采购,卫龙辣条精选北纬36°黄金小麦区的面粉、一级大豆油、河南及云南花椒、新疆孜然等原产地调味料,与临颍县、金乡县、富源县等各县农户达成合作,实行小麦、辣椒、花椒、孜然等主料和佐料的标准化、规模化种植。

同时,卫龙还坚持在工艺标准上不断升级,形成“非油炸、0反式脂肪、0防腐剂、0甜蜜素”的产品工艺,获得了多国的食品标准体系认证。卫龙经过不断升级设备,实现自动化生产,生产车间采用五大类设备和机器,包括调粉设备、熟化设备、调味设备、杀菌设备和包装设备,包括自动上料、自动包装等自动化生产设备,代替手工作业。

在行业内,卫龙不仅率先建立了产品技术标准,还导入了FSSC22000、HACCP、ISO22000,搭建完善的食品安全监控体系体系,以高标准、严要求为产品品质保驾护航,源源不断收获消费者信任的同时,也助推企业走上了一条可持续的发展路径。

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