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一盘蚕蛹下肚,男子凌晨被送往急诊室,咋回事?爱吃的人要多留心

2022-04-19 15:23 出处:网络整理  人气:186℃ 

  蚕蛹一直以高蛋白质食物被很多人喜爱,但不爱吃它的人,却觉得非常可怕。明明是虫子,为什么还要吃它?

  从西医的角度来看,蚕蛹中含有丰富的营养,每百克中包含60克左右的氨基酸、近10克脂肪,并且黄酮和多酚类物质含量也非常丰富,能够被称为高蛋白、低脂的一种食物,有着“食物蛋白王”的称号。不仅如此,在中医领域,蚕蛹也要药用价值。

  根据历史考证,蚕蛹入菜在我国有上千年的历史。如今比较常见的烹饪方法是炸着吃,但当时更常见的是蒸煮烹饪。中医认为蚕蛹味甘、咸、辛,能够生津止渴、消食、理气,对改善小儿疳积、消瘦消渴等有不错的治疗效果。

  由此看来,蚕蛹确实可以入菜,也能给人们的健康带来不小的好处。如果你平时喜欢吃蚕蛹,或许也能收获这些好处。但很多人都忽视了一个问题,蚕蛹中毒。

  浙江的洪先生(化名)出现了两耳发红、多发红疹的症状,时不时就用手抓挠,非常难受。这种症状出现在进食蚕蛹之后,并且在下午症状不断加重,直到凌晨,开始出现胸闷不适的感觉,被紧急送往了医院。

  而在检查后被诊断为“蚕蛹中毒”,说实话,这种情况并不少见。

  有不少人第一次吃蚕蛹的时候,都可能出现这种红疹、胸闷的症状。不仅是蚕蛹,还有竹虫、蜂蛹、蚂蚱等。这些食物中都可能暗藏着一些安全隐患。如果你爱吃,也应该多留心。

  首先是这些虫子中的高蛋白质含量很可能会带来风险。蚕蛹、蚂蚱等昆虫中的蛋白质也属于异源蛋白,如果人们对这种蛋白质过敏,或者对海鲜类食物过敏,很可能也会对它产生过敏反应,出现嘴唇红肿、瘙痒、肠胃不适等症状,对健康不利。

  其次是蚕蛹中很可能含有一定的致病菌,如果没有采用正确的方法来应对,很可能就会引发食物中毒的现象。纯天然的蚕蛹在没有加工的情况下是不能吃的,必须要采用蒸煮或者煎炸等方式,彻底将蚕蛹烹饪熟,之后才能正常食用。

  第三个原因其实是有一些蚕蛹是野生的,在一些绿化的树上,都需要喷洒杀虫剂或者农药,药物渗入树枝、土壤中,也可能被蚕蛹吸收到体内,也可能导致人们在食用后,带来食物中毒的不利影响。

  有的时候,吃蚕蛹一次没有发生中毒,不代表以后也不会发生食物中毒的情况。每一次都要掌握科学的食用方法,并且控制好食用的量,以免给自己的消化系统增加负担,威胁健康。

  教你挑选好的蚕蛹,吃起来更放心

  首先,蚕蛹的状态主要有黄色和黑色两种。黄色的蚕蛹看上去会更好,但黑色的口感更好,从营养价值的层面来看,几乎没什么区别。但人们挑选蚕蛹时,一定要选择新鲜的。

  比如观察蚕蛹的眼睛,也就是前面的两个黑点。蚕蛹的眼睛颜色变深,说明不是很新鲜了,不建议继续吃。还有蚕蛹脑袋上的小白点也能说明比较新鲜,如果发黑,说明不是很新鲜了。

  如果不小心吃了变质、不新鲜的蚕蛹,也会更容易出现肠胃不适的症状,影响消化。

  蚕蛹本身是一种营养价值比较高的食物,但有些人因为它的外观难以接受,也很正常。如果你喜欢吃蚕蛹,并且经常吃,或许要多留意一些细节,比如挑选新鲜的蚕蛹,如何烹饪。吃的时候要谨慎一些,也能避免发生类似的食物中毒事件。

  拓展阅读:隐藏的虫子美食

  在我国的云南、福建等地,都有吃“虫子”的饮食习惯。例如在云南大约有2000多种可以食用的昆虫,尤其是在少数民族比较多的地方,吃虫子是很常见的一种行为,还有“云南十八怪”这样的传言。

  福建、厦门等地也有吃土笋冻的风俗,用处理干净的沙虫制成冻品,看上去非常Q弹,如果不了解原材料,很可能会误以为是真的笋丝,蒙骗了不少人。

  这些虫子制作的美食都有着比较强的地域特点,人们可以当做特殊的美食来看待,如果你想要尝试,也应该选择靠谱的烹饪方式,并且适当的食用,注意观察自己的身体表现,毕竟这些昆虫美食中的蛋白质往往都是异源蛋白,可能给人体带来致敏的风险。

  参考资料:

  1、王福春, 谢继杰, 林鑫. 广西靖西市一起疑似蚕蛹食物中毒的流行病学调查[J]. 医学动物防制, 2017, 33(8):3.

  2、蚕蛹长得那么可怕,为什么还有人爱吃?它的营养价值超出你的想象…·北青网·2022-04-08

  3、一盘“鲜货”下肚,杭州一男子凌晨送进急诊·光明网·2022-04-11

  4、虫子,到底有多好吃?·中国国家地理景观·2021-10-25

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